L'Arrosoir

Atelier Lactofermentation


La recette du dimanche #7

Samoussa feta légumes de saison

Aujourd'hui je vous propose des samoussa feta légumes de saison. Je peux vous dire que c'était une tuuuerie! J'ai pu me servir des légumes de La Ferme des Luys tels que les pommes de terre et les poireaux! Voici la recette !

Temps de préparation et cuisson : environ 30 min

Ingrédients :

  • Des feuilles de Brick
  • 4 pommes de terre
  • 4 patates douces
  • 1 voir 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 200g de feta

Eplucher et couper les légumes. Saisir les légumes dans une poêle huilée. Faire cuire les légumes jusqu'à obtention d'une presque purée.

Déposez 2 cuillerées de la mixture au centre de la feuille de Brick. Ajoutez 3-4 dés de feta. Pliez la feuille pour créer votre samoussa. Scellez le samoussa en le repassant quelques minutes à la poêle des deux côtés.

Dégustez !

Bon appétit !


La recette du dimanche #6

Soupe de poireaux, pommes de terre, radis blanc et Risotto parmesan

Qui dit dimanche, dit le blues du dimanche soir, mais dit aussi La recette du dimanche!

Aujourd'hui, recette de risotto, que je mange après une bonne soupe! Les légumes viennent de La Ferme des Luys, et nous proposons dans cet article une idée de ce que l'on peut cuisiner facilement!

Temps de préparation et cuisson : env. 30 min

Ingrédients :

  • Pommes de terre
  • Poireaux
  • Radis blanc
  • Oignon
  • Huile
  • Cube pour le bouillon
  • Riz pour risotto
  • Parmesan

Pour la soupe, rien de compliqué. Pelez et coupez en petits morceaux les légumes. Faites-les revenir dans une casserole avec de l'huile. Ajoutez de l'eau (ou un bouillon) et faites bouillir pendant au moins 10 minutes, de telle sorte que les légumes soient cuits. Si vous le voulez, vous pouvez mixer la soupe à la fin de la cuisson. Et voilà!

En ce qui concerne le risotto pour 2 personnes, cela prend un peu de temps puisque la cuisson est un peu longue.

Dans un premier temps, faites bouillir un litre de bouillon de volaille.

Coupez et ciselez un oignon. Faites le revenir dans une casserole avec de l'huile. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez un verre de riz pour risotto, et faites les dorer rapidement. 

Ajoutez-y du bouillon et faites cuire pendant 15 minutes. Si le bouillon s'est évaporé, ajoutez du bouillon. Mélangez régulièrement. Dans votre assiette de risotto, je vous propose de saupoudrer avec du parmesan!

Bon appétit !


La recette du dimanche #5

Bonjour chèr-e-s ami-e-s,

La recette salade de radis bleu, proposé par la Ferme des Luys lors de la dernière commande de paniers, est accessible ici! Je l'ai cuisiné pour vous afin de vous montrer mon rendu visuel et mon ressenti gustatif. De manière globale, le visuel n'est pas vraiment ce que j'espérais... mais le goût y est, je vous assure! Sans trop tarder, voici la recette (récupérée ici --> https://www.gastronomico.fr/salade-radis-bleu-automne/)

Temps de préparation : 15 min + 45 min au frigo

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 radis bleu d'automne
  • 3 cuillères à soupe de yaourt de brebis
  • Basilic frais 
  • 2 cuillères à café de Moutarde
  • Sel, poivre MADAME, et OUI!

Préparation

Lavez et épluchez le radis bleu. Coupez-le en petits cubes d'environ 3 mm de côté. Placez les cubes dans un saladier et ajoutez une grosse pincée de sel. Couvrez le saladier à l'aide d'un film alimentaire et laissez au frigo pendant 45 min. Rincez, égouttez et remettez les radis bleu d'automne dans un saladier.

Ajoutez le yaourt de brebis, la moutarde, les feuilles de basilic hachées, salez, poivrez

Je vous suggère d'aller jeter un oeil sur le compte Instagram de l'Arrosoir pour voir la différence entre la belle photo normalement à obtenir et ma photo plus ou moins belle...

Bon appétit!


La recette du dimanche #4

Ecrasé de pommes de terre et patates douce avec brocolis

Temps de préparation et cuisson : 1h

Ingrédients pour 4 personnes :

  • Cube de volaille
  • 6 pommes de terre et 1 grosse patate douce
  • 2 brocolis
  • Beurre
  • Echalote, ail
  • Crème fraîche
  • 1 ou 2 radis

Préparation :Chauffez l'eau à ébullition avec un cube de volaille. Faites cuire les pommes de terre et la patate douce. (Elles sont cuites lorsque, quand vous plantez un couteau dans une patate, il ne reste pas coincé dedans).

Pour cuire les brocolis, utilisez le même bouillon (8 minutes environ, gouttez un morceau pour voir si c'est fondant et très légèrement croquant).

Dans le même temps, écrasez les pommes de terre et la patate douce. Mettez une noisette de beurre, les patates écrasées dans la poêle, l'échalote ciselé, les deux gousses d'ail grossièrement coupées, et de la crème fraîche. Chauffez la poêle à feu doux.

Enfin coupez un ou deux radis en lamelles pour ajouter du croquant dans votre plat !

Servez aussitôt !

Merci à Maxence qui nous a proposé ce plat végétarien avec des légumes de saison !


La recette du dimanche #3

Riz Basmati, brocoli sauce curry piment d'Espelette

Aujourd'hui, on vous a préparé du riz basmati, brocoli et sauce curry piment d'Espelette! J'ai pris énormément de plaisir à cuisiner et à le partager avec mes amis. Lorsqu'on cuisine avec amour, le plat est toujours un régal ! ;-)

Préparation : 20 min

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 verres de Riz Basmati
  • 1 Brocoli
  • Crème fraîche
  • Sauce soja
  • Curry
  • Piment d'Espelette
  • Une pincée d'amour

Faites cuire le brocolis à la vapeur (si vous n'avez pas le matériel, vous pouvez toujours le faire dans une casserole d'eau bouillante). Faites cuire pendant le même temps le riz.

Pour la sauce, je vous conseille de le préparer selon... vos goûts ! Dans une petite casserole, ajoutez environ 20cl de crème fraîche et ajoutez-y la sauce soja, le curry et le piment d'Espelette. Goûtez-y et ajoutez si besoin un peu plus l'un des condiments. Passez le sous le feu et mélangez doucement. Et voilà!

Bon appétit!


La recette du dimanche #2

Velouté poireaux pommes de terre

Avez-vous vu les légumes proposés par la Ferme des Luys ? Mmmmm.... je crois qu'on peut abuser de soupes/veloutés pendant cet hiver! Aujourd'hui, je vous propose une recette archi simple et rapide! Le velouté de poireaux et pommes de terre!

Pour le radis noir aussi rangé dans le panier, on peut aussi faire un velouté mais perso je préfère le manger cru. Tu épluches et tu coupes en fines rondelles et le tour est joué! 

Sans plus attendre, la recette du velouté poireaux pommes de terre :-)

 

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

 

Ingrédients pour 4 personnes :

2 poireaux

2 pommes de terre

½ cl de lait

crème fraîche

50g de beurre

basilic ciselé

sel, poivre

 

Préparation

Faites revenir les poireaux (bien lavés et émincés) avec le morceau de beurre, puis ajouter les pommes de terre (lavées et coupées en morceaux)

Remuer et ajouter l’eau et le lait. Salez, poivrez. Cuire ½ heure.

Mixer le potage, puis ajouter la crème fraîche et le basilic ciselé.